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猪肉水分活度仪的定义/图片

产品时间:2021-12-17

简要描述:

猪肉水分活度仪的定义/图片
水分活度是指样品中水分存在的状态,即水分的结合程度。水分活度是对样品中的水的能量的测量,水分活度值越高,结合程度越低;水分活度值越低,结合程度越高。水分活度的大小与微生物的生长率有直接关系,样品中水分活度不同,其存储期限也不同,可以利用水分活度的测试,控制微生物的生长。因此,水分活度已逐渐成为食品、化妆品、药品、生物制品等行业检验的重要指标。

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蛋糕活度仪.jpg

猪肉水分活度仪技术指标:

1、准确性:0.010AW

2、分辨率: 0.001AW

3、重 复 性:≤0.005

4、测量范围:0.000~0.990AW

5、测量精度:温度± 0.1℃ 

            活度±0.015(@25℃)

6、测量时间:一般样品几分钟

7、测量通道:多通道可选

8、显示屏:7寸大触摸彩屏

9、校准方式: 自动校准(校正值补偿)

10、操作方式:触摸

11、显示速度:实时显示检测曲线

12、样品皿容量:20ml

13、温度显示:0-50℃

14、输出方式:微型打印机

15、数据接口:RS232

16、工作环境:温度0~50℃ 湿度0~95%RH

17、功 耗:20W

18、供电电压:交流220V

19、外形尺寸:280mm×226mm×120mm

20、水分及活度测定值采集处理系统

21、参与起草发布的水分活度仪JJG(粤)052-2017计量检定规程


水分活度的重要性:

从水分活性定义很容易看出, 在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率及物理性质稳定性两方面, 水分活性是极其重要的。通过测定和控制食品的水分活性, 可以做到以下几点:

①预测哪种微生物是潜在的霉菌和污染源;

②确保食品的化学稳定性;

③使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降到最小;

④ 延长酶的活性和食品中维生素;

⑤ 优化食品的物理性质, 如质构和货架期

活度仪2.jpg

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