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注水肉类水分仪的使用/注意事项

产品时间:2021-11-30

简要描述:

《冠亚技术》CS-130R系列注水肉类水分仪的使用/注意事项可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业,如肉类、注水肉、猪肉、冷冻肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鸭肉、猪肉脯、风干牛肉、注水牛肉、鲜肉、冷鲜肉、羊肉片、冷冻食品、火腿肠、冷冻肉、腊肉、腊肠、牦牛肉、蛋制品、鱼糜制品、冻鱼糜制品、肉丸、冷却羊肉、畜禽肉类、牦牛肉干、肉干、肉松、中式香肠等肉制品中的水分含量检测。

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注水肉类水分仪注意事项:

1、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性,取样部位和样品量能满足分析项目的特殊要求,取样量不得少于分析用样、复验和留样备查的总量。

2、取样工具应清洁、干燥,不得影响样品的气味、风味和水分组成。

3、鲜肉必须用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,检样和复样应冷藏保存于密闭容器内,防止样品变质或水分损失。

4、采样后应尽快安排检测,分析样品较多不能超过24小时,备查留样应保存在0-4℃之间,防止肉样解冻时水分损失。

5、若检测结果水分含量超过77%,判定该被检样品水分含量超标,为不合格品,而不能随意判定为“注水肉"。根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定:“定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得出厂(场)。

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储存的影响:如何选择注水肉类水分仪

水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类/肉制品水分含量过高,细菌、霉菌繁殖加剧,容易引起肉的变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,并引起脂肪氧化。随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为影响人们身体健康的一大公害,肉类水分仪能快速准确查出注水肉。


注水肉类水分仪的使用

1、在测试过程中避免震动、加热桶下端缺口不能迎风摆放,切勿仪器旁放置传呼机

2、被测样品在称量盘中切勿堆积一定要平整,利于样品测试过程中挥发

3、每次测定的样品需要保持一致性,环境、温度、操作手法一致

4、测试过程中切勿用手触碰,避免烫伤

5、称重系统为精密设备,称重部件易受重物重压、冲压而损害,因而测试中切勿重压

6、结束测试后温度需要降到常温后才能进行下次测试

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