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肉松水分测定仪/肉松活度仪检测视频、方法

产品时间:2019-08-28

简要描述:

冠亚牌肉松水分测定仪/肉松活度仪检测视频、方法主要可用于糖果、糕点、水果、火锅底料、佐料、酱油、海鲜干货、淀粉和酵母粉、微生物干粉、肉类(香肠、鱼肉、猪肉、牛羊肉)、宠物食品等饲料、香精香料、奶粉和乳制品、巧克力、药品 和保健品、烟草、粮食等等

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冠亚牌肉松水分测定仪/肉松活度仪检测视频、方法主要可用于糖果、糕点、水果、火锅底料、佐料、酱油、海鲜干货、淀粉和酵母粉、微生物干粉、肉类(香肠、鱼肉、猪肉、牛羊肉)、宠物食品等饲料、香精香料、奶粉和乳制品、巧克力、药品 和保健品、烟草、粮食等等。

冠亚水分活度仪是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。

《冠亚牌》水分活度对产品保藏的重要性,通过降低自由水数量可达到以下几个效果:

(1)减少反应物的溶解和移动,从而降低反应速度;

(2)减少离子水合作用,从而减少金属催化作用;

(3)控制水作为反应物的反应;

(4)抑制酶和底物的活化;

(5)抑制微生物的繁殖和产毒。

品中水分活度的影响因素:

(1)水分含量:同种产品的水分含量越高,水分活度越大,产品越易长霉。

(2)产品中糖分、盐分:同一类产品中糖分、盐分越重,水分活度越低,越不易长霉。

(3)产品锁水保水效果:产品加入锁水保水产品,水分活度越低,越不易长霉。

(4)生产与销售环境:包装前湿度越高,产品水分活度越高,越容易长霉。

(5)包装环境:包装密封性越好,产品受外部影响越小,水分活度越稳定。

通过以上水分活度影响因素的了解,从中找到更好的解决方案,并结合以下途径大程度的降低产品的发霉率。

(1)配方上:适当减少水的添加量,或者添加离子化合物(如盐)或者添加极性化合物(如糖),降低水分活度;

(2)工艺上:在原有烘焙工艺条件下,适当降低烘焙温度,延长烘焙时间,以烤干水分,降低水分活度(如果怕产品太干,可以适当添加小周家的柔软保湿膏对产品进行保湿);

(3)环境控制:加强通风和除湿,降低环境湿度;增加车间消毒杀菌的频次,降低车间初始菌落总数;

(4)包装:控制包装时间,冷却至产品中心温度35至37度后马上包装,不得放置太长时间;

(5)加强产品出厂控制:出厂的产品要加强水分活度和初始菌落总数的监测,把好产品检验关;

(6)加强防腐剂的控件手段:采用防腐方法不同,选用防腐剂的不同都会极大影响产品的保质期(建议使用复配防腐剂,经过专业配置的复配防腐剂效果会更明显,使用也更方便快捷)。在高温高湿天气下,防腐剂均要按国家允许添加量的大量添加,同时采用合理的工艺来添加使用,才能达到理想的防腐效果。

活度仪产品优势(厂家:深圳冠亚水分仪科技有限公司)

● 快速测量

采用平衡相对湿度国际标准方法或其他二级方法测量水分活度,快速获得测量结果,7寸大触摸液晶彩屏,冠亚独有技术

● 样品温度可实时监测

由于样品的水分活度会随着温度的变化而改变。所以水分活度仪都需要在当前温度下进行检测样品的水分活度值.这样对于该样品的保质期才具有指导意义.

● 标准溶液

标准溶液有饱和盐溶液和非饱和盐溶液两种,饱和盐溶液的水分活度会随着温度的变化而改变,相对而言,非饱和盐溶液则对温度不是那么敏感,而且可以根据需要配制不同水分活度值的标准溶液。

● 使用简单

无论是实验室科研人员还是生产线上操作人员,都可方便使用

● 维护方便,只需简单清洁即可

●标准样品皿20mL

● 水活性Aw或者相对湿度学参数显示

药品水分活度仪参数(厂家:深圳冠亚水分仪科技有限公司)

(1)传感器:进口传感器

(2)准确性:0.000AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 复 性:≤0.005

(5)测量范围:0.000~1.000AW

(6)测量精度:温度± 0.1℃

            活度±0.012(@25℃)

(7) 测量时间:一般样品几分钟

(8) 测量通道:单通道(多通道可选)

(9)显示屏:7寸大触摸液晶彩屏(冠亚水分仪独有技术)

(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

(11)操作方式:7寸大触摸液晶彩屏

(12)显示速度:实时显示检测曲线(冠亚水分仪独有技术)

(13)样品皿容量:20ml

(14)温度显示:0-50℃

(15)输出方式:微型打印机

(16)数据接口:RS232

(17)工作环境:温度0~50℃ 湿度0~95%RH

(18) 功 耗:20W

(19)供电电压:交流220V

(20)外形尺寸:280mm×226mm×120mm

21)、其他资质: 通过ISO 9001:2015质量管理体系认证;通过ISO 1400:2015环境管理体系认证;《水分及活度测定仪计算机软件著作权登记证号。  

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