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高精度水分活度测定仪

产品时间:2019-05-14

简要描述:

《冠亚牌》高精度水分活度测定仪、仪器优势:
● 使用简单
无论是实验室科研人员还是生产线上操作人员,都可方便使用
● 维护方便,只需简单清洁即可
●标准样品皿20mL
● 水活性Aw或者相对湿度学参数显示

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《冠亚牌》高精度水分活度测定仪、仪器优势:
● 使用简单
无论是实验室科研人员还是生产线上操作人员,都可方便使用
● 维护方便,只需简单清洁即可
●标准样品皿20mL
● 水活性Aw或者相对湿度学参数显示。

药品水分活度仪参数
(1)传感器:进口传感器
(2)准确性:0.000AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 复 性:≤0.005
(5)测量范围:0.000~1.000AW
(6)测量精度:温度± 0.1℃
            活度±0.012(@25℃)
(7) 测量时间:一般样品几分钟
(8) 测量通道:单通道(多通道可选)
(9)显示屏:7寸大触摸彩屏
(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)
(11)操作方式:触摸
(12)显示速度:实时显示检测曲线
(13)样品皿容量:20ml
(14)温度显示:0-50℃
(15)输出方式:微型打印机
(16)数据接口:RS232
(17)工作环境:温度0~50℃ 湿度0~95%RH
(18) 功 耗:20W
(19)供电电压:交流220V
(20)外形尺寸:280mm×226mm×120mm

GYW-1G食品水分活度测定仪工作原理
一、水分活度对产品保藏的重要性,通过降低自由水数量可达到以下几个效果:

(1)减少反应物的溶解和移动,从而降低反应速度;

(2)减少离子水合作用,从而减少金属催化作用;

(3)控制水作为反应物的反应;

(4)抑制酶和底物的活化;

(5)抑制微生物的繁殖和产毒。

二、食品中水分活度的影响因素:

(1)水分含量:同种产品的水分含量越高,水分活度越大,产品越易长霉。

(2)产品中糖分、盐分:同一类产品中糖分、盐分越重,水分活度越低,越不易长霉。

(3)产品锁水保水效果:产品加入锁水保水产品,水分活度越低,越不易长霉。

(4)生产与销售环境:包装前湿度越高,产品水分活度越高,越容易长霉。

(5)包装环境:包装密封性越好,产品受外部影响越小,水分活度越稳定。

通过以上水分活度影响因素的了解,从中找到更好的解决方案,并结合以下途径大程度的降低产品的发霉率。

(1)配方上:适当减少水的添加量,或者添加离子化合物(如盐)或者添加极性化合物(如糖),降低水分活度;

(2)工艺上:在原有烘焙工艺条件下,适当降低烘焙温度,延长烘焙时间,以烤干水分,降低水分活度(如果怕产品太干,可以适当添加小周家的柔软保湿膏对产品进行保湿);

(3)环境控制:加强通风和除湿,降低环境湿度;增加车间消毒杀菌的频次,降低车间初始菌落总数;

(4)包装:控制包装时间,冷却至产品中心温度35至37度后马上包装,不得放置太长时间;

(5)加强产品出厂控制:出厂的产品要加强水分活度和初始菌落总数的监测,把好产品检验关;

(6)加强防腐剂的控件手段:采用防腐方法不同,选用防腐剂的不同都会极大影响产品的保质期(建议使用复配防腐剂,经过专业配置的复配防腐剂效果会更明显,使用也更方便快捷)。在高温高湿天气下,防腐剂均要按国家允许添加量的大量添加,同时采用合理的工艺来添加使用,才能达到理想的防腐效果。

高精度水分活度测定仪 

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