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食品馅料水分分析测定仪进驻长春中之杰食品集团
  • 发布日期:2019-06-21      浏览次数:93
    • 恭贺长春中之杰食品有限公司添置冠亚牌新一代的馅料水分仪及馅料水活度仪

       中之杰品牌成立于2002年,是一家集面食产品开发、生产、销售于一体的连锁型企业。中之杰倡导健康饮食文化,致力于成为消费者心中zui值得信赖的面食品牌。中之杰现拥有员工1200余人,长春工厂占地面积20亩,建筑面积1万2千平米。2007年成立沈阳中之杰食品有限公司。中之杰现旗下拥有连锁直营店100余家,东北各大中城市商超百货中,随处都能看到中之杰的精工美食和真诚服务的笑脸。因为专注,所以专业。十年锐意进取,风雨兼程。不拘泥于传统面点制作方式,中之杰不断推陈出新,融入新元素、改良新工艺,为消费者提供更加丰富的面食品种,产品覆盖东北三省,现已成为东北面食品行业的品牌,是东北乃至全国面食品牌中的领头者。

       

      长春中之杰食品有限公司长春中之杰食品有限公司

      月饼馅料炒锅中是怎样检测水分,那水分对月饼的影响,接下来我们来探讨下:

       食品馅料的折光度低,水分含量高,会导致馅料软,如烘培月饼,糕点时容易出现大脚问题,行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题,月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清,这个时候检测饼皮水分含量水分含量过高,在烘培过程中饼皮受热下泄;水分含量过高还容易滋生霉菌! 食品馅料是高糖高脂的馅料之一,在快速水份测定方式中,如是选择的温度过低,整个测量时间就会加长,如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去,得出过高的数据重复性不理想,并且得出的也不是真正的水份含量。月饼馅料现在有很多种,水分也不尽相同,不过大致都是在18%-24%之间,测试馅料水分早期是采用105度烘箱法,此法需要干燥箱、天平、计算器等试验器具,操作过程复杂、测试时间过长、效率低。测试一个样品的时间大概要4个小时,对于炒制馅料来说,这个时间过于太长,无法形成大规模的工艺生产。目前月饼馅料现行的国家标GB/T 21270-2007食品馅料标准;GB/T 21270-2007食品馅料标准于2007年12月4日由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布。

      馅料水分活度仪馅料水分测定仪

      食品馅料水分分析测定仪产品优势:

      ●体积小,重量轻,结构简单

      产品正品,产品质量有保障

      精度高,采用进口传感器确保称重精度准确度

      不受环境,湿度影响,无需辅助设备

      操作简单,无需安装调试培训

      效率高、速度快,整体操作不超过10分钟

      全新款七寸液晶触摸屏操作,数据查阅方便

      标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备、符合FDA/HACCP格式要求

      冠亚特制加热光源可直接从物质内部加热,大大缩短了烘干时间,而且还具有加热均匀、清洁、效率高、节约能源。

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