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猪肉水分测定仪怎么使用/检验方法
  • 发布日期:2021-12-29      浏览次数:79
    • 肉制品 (9).jpg

      猪肉水分测定仪检验方法:

      抽样:按GB9695.19规定的方法执行。

      试样制备:

      1、鲜肉:将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。绞碎的样品应保存于密闭容中。

      2、冻肉:自然解冻,并记录解冻前后的样品重M1和M2;(精确至0.01g),解冻后的样品按4.2.1处理。

      3、测定结果表述:

      3.1、鲜肉的水分含量按4.3或4.4的测定值报告结果。

      3.2、冻肉的水分含量按下式计算:

      [(M1—M2)+M2×C]/M1×100,式中M1 解冻前样品重量(g);M2 解冻后样品重量(g);C 解冻后样品水分含量(%)。 

      4、测定方法1按GB/T9695.15规定的方法测定(干燥箱干燥法-仲裁法)

      步骤:清洗称量皿→烘至恒重→称取样品→放入调好温度的烘箱(100~105℃)→烘4小时→于干燥器冷却→称重→再烘0.5小时→称至恒重(两次重量差不超过0.002g即为恒重)

      计算:水分=G2-G1/W

      G1——恒重后称量皿重量(g)

      G2——恒重后称量皿和样品重量(g)

      W——样品重量(g)

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      在注水肉检测领域,测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决,深圳冠亚技术研发中心针对这一现状,研发了一款烘干法结构的SFY-30R肉类水分快速测定仪,可短时间、准确测试各种猪肉、牛肉、羊肉等各种肉类的水分含量,该仪器操作简单、测试数据准确快速,可广泛运用到国家肉类储备库、工商局、市场监督管理局、食药局、屠宰办、肉类加工企业等各肉类水份检测的领域。深圳冠亚技术科技公司的SFY-30R肉类水分快速测定仪的推出,解决了国内外肉类水分快速测定的技术难题,目前该产品已在全国推广应用.

       

      水分对肉类的影响:

      水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。动物性制品种类繁多,主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。动物性制品由于蛋白质含量高、水分含量较大,细菌、霉菌繁殖加剧,容易引起肉的变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,引起脂肪氧化。近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。 

      制造商(产地:深圳)

      深圳冠亚技术科技有限公司

      型号:

      SFY-30R肉类水分测定仪、肉类水分仪

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