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肉类水分活度多少的范围/猪肉类水分测定仪步骤
  • 发布日期:2021-12-17      浏览次数:67
    • 肉类水分活度技术参数:

      (1)传感器:进口传感器

      (2)准确性:0.010AW

      (3)分辨率: 0.001AW

      (4)重 复 性:≤0.005

      (5)测量范围:0.000~0.990AW

      (6)测量精度:温度± 0.1℃

      活度±0.015(@25℃)

      (7) 测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)

      (8) 测量通道:单通道(多通道可选)

      (9)显示屏:7寸大触摸彩屏

      (10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

      (11)操作方式:触摸

      (12)显示速度:实时显示检测曲线

      (13)样品皿容量:20ml

      (14)温度显示:0-50℃

      (15)输出方式:微型打印机

      (16)数据接口:RS232

      (17)工作环境:温度0~50℃    湿度0~95%RH

      (18) 功    耗:20W

      (19)供电电压:交流220V

      (20)外形尺寸:280mm×226mm×120mm

      活度仪2.jpg

      水活度在微生物生长、食品变质反应方面,进行食品的稳定性和安全性预测是一个重要的参数。水活度不但会影响微生物的变质,化学反应和酶解反应与水活度也存在一定的关系。水可以通过影响食品系统的粘性来充当溶剂或反应物或改变反应物的变动。水活度会影响非褐酶变反应、脂质氧化、维他命降解、酶解反应、蛋白质变性、淀粉变性和面粉沉降的速度和程度。水活度也决定着产品的货架期。水活度高低关键值可以根据食品中微生物以及食品的质地、味道、外观、香味、营养和烹调质量这些因素来确定。

      两通道活度仪4.jpg

      猪肉类水分测定仪步骤:

      1、把仪器放在平面的试验台上,掀开加热筒,放上配件(三脚架、托架、样 品盘),开机仪器自动预热

      2、仪器进行校准,校准的方法:放入20克砝码,点击屏幕上的“校准"按键即可

      3、取样品均匀地放在称量盘上合上加热筒,接着按“开始测试"键,加热灯亮,仪器进行测试;

      4、测定过程中,屏幕上实时显示相关的数据(水分、干重、取样量、时间、温度等)

      5、测定结束仪器自动停止并锁定水分值及相关数据,记录数据后清理样品盘内干重(备注:配有打印机时点击屏幕打印功能直接打印相关的数据良好的一致性,工作效率却远远高于烘箱法水分测定,一般样品只需要几分钟即可测量完毕,因此受到广大用户的青睐与好评。

      2.jpg

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