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冠亚牌CS-130R腊肠肉类水分测定仪直接干燥法测试水分
  • 发布日期:2020-02-21      浏览次数:212
    • 冠亚水分仪知识库:国家(或肉制品行业)对各类肉制品的水分含量都有明确规定,所以厂家、相关部门对其所生产的肉制品都需要抽样检查其水分含量是否达标,如果不达标的话,产品就属于不合格产品,不能销售。因为水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。动物性制品种类繁多,主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。动物性制品由于蛋白质含量高、水分含量较大,细菌、霉菌繁殖加剧,容易引起肉的变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,引起脂肪氧化。目前冠亚牌CS-130R肉类水分仪已被全国各肉类企业、大专院校、科研机构、农业系统、畜牧系统、食药局、质监部门等行业广泛应用于注水肉、畜禽肉、鲜肉、冷冻肉、肉制品、牛肉干、火腿、腊肉、牛羊肉等行业中的实验室与生产过程中。

      下面接下来给大家讲解下这两种水分检测方法:

      3.1干燥箱恒重法:

      原理:

          干燥箱法也叫烘箱干燥法或热解失重法。试样在105±2℃烘箱内,常压下烘干,直至恒重,丢失的重量为水分。即通过计算样品干燥前后的重量差,计算出含水率或105℃下挥发物含量,分常压干燥法和减压干燥法两种,其原理相同。

      计算公式:(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

          计算公式:(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

          式中:W1=105℃烘干前试样及称样皿的重量(g); 

                W2=105℃烘干后试样及称样皿的重量(g); 

                W0=已恒重的称样皿的重量(g)。

      注意:定温恒温箱在规定的温度内,恒重铝盒,直至前后两次重值之差小于0.005克,即为恒重,取样后按照要求烘干,至前后两次称重之差小于0.005g,但两次测定结果允许差不超过0.2%。

      3.2冠亚CS-130R肉类快速水分检测仪:

      1、原理:

        冠亚牌CS-130R肉类水分测定仪采用7寸液晶触摸屏,可用来测量任何物质中的水分含量,仪器根据热解重量原理,测试开始水分测定仪测定样品重量,然后样品由内置的卤素干燥装置和水分蒸发器快速加热,在干燥过程中,仪器连续测定样品重量并显示丢失的水分。干燥结束时,显示水分含量或者干燥物质含量作为zui终的结果。

      2、操作方法:

      第一步:仪器开机,准备好待测样品。

      第二步:取样,按开始测试开始工作,仪器自动工作。

      第三步:仪器加热中,仪器正在显示丢失的水分值。

      第四步:测定结束,仪器显示终水分值,记录数据

      第五步:等待仪器冷却继续下一个样品的测量冠亚牌CS-130R腊肠肉类水分测定仪直接干燥法测试水分

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